Filet de poisson aux zestes d'oranges

Une petite recette de poisson extrêmement simple à préparer. Je la fais parfois pour chabbat  car elle se mange aussi bien chaude que froide. C'est un plat léger et frais, un peu sucré, qui trouve parfaitement sa place en entrée sur une table d'été.

Stracotto di manzo (ragoût de boeuf)

Voici un plat typiquement italien de chabbat (c'est un peu le cholent/dafina/hamin local), qui porte bien son nom : "extra-cuit de boeuf'". Ce succulent ragoût d'origine piémontaise se retrouve maintenant sur les tables de toute l'Italie dans différentes versions. Voici la mienne.

Pichkado con tomat y piminton (poisson avec tomates et poivrons)

Le "Pichkado con tomat y piminton" (poisson avec tomates et poivrons en judéo-espagnol) est un plat traditionnellement servi en entrée dans les familles séfarades le vendredi soir et les soirs de fête. En voici une version remise au goût du jour.